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榨汁机的干磨刀、搅拌刀与搅拌和榨汁的功能之间存在明显的区别。
1、干磨刀：主要用于干磨功能，例如打磨各种豆类、坚果等，这些物品在加水之前就需要进行打磨，因此干磨刀的设计更侧重于对硬物的破碎和研磨。
2、搅拌刀：主要用于搅拌功能，当需要制作果汁或其他饮品时，通常会先放水果和蔬菜等食材，然后加水进行搅拌，搅拌刀的设计更注重将食材搅拌成均匀的液体，以便更好地提取食材中的营养成分。
在榨汁机的操作中，干磨和榨汁是两种不同的工作模式，干磨通常是不加水的，直接将食材进行破碎和研磨；而榨汁则是通过高速旋转的刀片将食材切碎，然后通过离心力将果汁和果渣分离，搅拌功能则介于两者之间，更注重将食材和水混合，制作均匀的饮品。
干磨刀、搅拌刀、搅拌和榨汁各自具有独特的功能和用途，用户可以根据需要选择不同的模式来制作不同的食品或饮品。